云合香烟分享清晨六点，湖北蕲春县青石镇张畈村的菌棚里已亮起灯光。村民们正借着灯光分拣羊肚菌，称重、装盒、贴单，动作麻利。“以前背着菌子满街找买家，现在是坐在棚里等订单，要多少发多少！”村民把刚打包好的快递箱递给驻村帮扶队队员，箱子上印着醒目的“张畈山珍”字样。
守着好货也曾犯愁
张畈村藏在蕲北山区，山好水好，种出的羊肚菌、油茶品质上乘，是村民眼里的“金疙瘩”。可过去很长一段时间，这些“金疙瘩”却难换回好价钱。销售全靠“碰运气”，商贩上门压价收，村民就摆摊零散卖，赶上行情不好，鲜菌来不及运出去，只能眼睁睁看着烂在地里。“那时候是‘有啥卖啥’，种出来啥就卖啥，价格别人说了算，忙活一年剩不下多少。”村支书的话，道出了曾经的窘境。
把准市场脉搏开方
转机出现在蕲春县烟草专卖局驻村帮扶队进驻张畈村后。队员们走村入户，蹲在田埂上听村民诉苦，钻进菌棚里看长势，终于找准了症结，“不是东西不好，是没摸准市场脉，产销脱节，好东西也卖不出好价钱。”
帮扶队带着村干部跑县城商超、逛农贸市场，蹲点记录消费者喜好；又联系电商平台专家，梳理近年山货销售趋势，摸清了“小包装、精加工、带乡土故事”的畅销规律。回来后，帮扶队挨家挨户做工作：“别再一股脑种大路货，得盯着市场需求种，市场要啥咱种啥！”
订单在手心里不慌
去年秋天，在帮扶队牵线下，电商平台在张畈村试点“预售订单”模式，提前上线羊肚菌、笋干、油茶等产品链接，根据预订量倒推种植、采收计划。一开始，不少村民心里打鼓：“没见着钱就敢种？赔了咋办？”帮扶队当场拿出保底收购协议，“只要按标准种，价格肯定比商贩高，卖不掉我们收！”吃了定心丸，村民们纷纷接下订单，按标准管护田地。
从卖原料到卖产品
光有订单还不够，得让“山货”变成“商品”。帮扶队争取项目资金，在村里建起标准化分拣车间、冷藏库，把散装山货按规格分装，贴上印有“蕲艾之乡·张畈出品”的标签；又请来电商导师，手把手教村民拍短视频、做直播，把羊肚菌的生长环境、油茶的压榨工艺拍成故事，挂在网店首页。“以前卖菌子只说‘新鲜’，现在会讲‘深山仿野生种植，无硫熏、无添加’，身价翻了倍还抢着要。”村里的直播达人笑着说。
更妙的是“反向定制”。有客户在直播间留言，想要带蕲艾成分的菌汤包，方便送礼。帮扶队立刻对接合作社，把羊肚菌、蕲艾、红枣按比例搭配，设计出“养生菌汤包”，上线不久就成了爆款。后来又有企业批量订购定制茶油礼盒，帮扶队带着村民按需求印logo、装礼袋，一笔笔订单让村子越来越红火。
如今走进张畈村，村口的“订单公示栏”每周更新预售信息，合作社按单安排生产，村民按单采摘加工，冷链车直接开到村头收货。“以前是‘种啥卖啥’，现在是‘要啥种啥’，订单攥在手里，底气足得很！”村支书指着满山的菌棚，笑得合不拢嘴。
晨雾散去，菌棚里的灯光连成一片，像撒在山坡上的星星，照亮了张畈村的振兴路。
